El pasado junio, la Costa Brava se iluminó con una nueva joya en el mundo de la cerveza artesanal: "El Secreto Brewing". Con su enfoque en la producción de cerveza de calidad y la gastronomía mediterránea, se ha convertido en un destino imprescindible para los amantes de la cerveza.

El local está ubicado en una zona estratégica y de paso para todos los frecuentadores de la Costa Brava, precisamente en la zona industrial de Palafrugell.

Como clásico modelo Brewpub, se caracteriza por 2 zonas, una dedicada a la microcervecería y una de pública concurrencia, de esta última se puede ver la zona de fábrica gracias a una pared acristalada de estilo “industrial”.

Lo primero que impresiona acercándose al local es el enorme mural que da al jardín, este está pensado como terraza para acoger un gran número de comensales y a la vez organizar noches de música en vivo, fiestas y bailes con djs. Adentrándose en el jardín se llega a una atmosfera diferente que nos aleja del “frío” del polígono para acogernos en un local cuidado en todos los detalles.

Como Slowbeer nos hemos encargado de la parte del proyecto dedicada a la cerveza. Nuestro trabajo ha empezado con el diseño en CAD de la planta, para que cumpla todos los requisitos sanitarios y sea funcional al desarrollo de la actividad de la fábrica (recepción y almacenaje materias primas y envases, producción del mosto, envasado). También nos hemos encargado del diseño del sistema de dispensado, compuesto de 12 grifos alimentados de 4 tanques de servicio colgados en el techo y de 8 barriles conectados desde la cámara de frío.

Nuestra misión ha sido de acompañar el cliente para que todo el sistema cerveza funcione desde el día 1, sin retrasos inesperados causados del mal funcionamiento de los equipos, de la falta de coordinación entre los varios proveedores o de problemas burocráticos (impuestos especiales, registro sanitario, licencia, etc). Nos hemos encargado de la producción de los equipos, de su suministro (transporte, descarga y posicionamiento), del montaje y de la puesta a punto del “sistema fábrica”. También hemos formado al cervecero, acompañándolo en las primeras elaboraciones y envasados.

El objetivo del local es ofrecer un servicio y productos de calidad, tanto en la cerveza elaborada “in situ” como en la comida, seleccionando rigurosamente productos de temporada y km0. Un local que animará las noches de la Costa Brava con música y la mejor cerveza artesanal.

Dirección: Carrer de la Metal·lúrgia 14, 17200, Palafrugell, Girona

Teléfono: 972 42 80 47

Sitio web: https://www.essecret.com/ca