O moinho é um dos principais elementos de uma microcervejaria. A moagem dos grãos é o primeiro passo na preparação do mosto. O objectivo é quebrar os grãos de malte sem os transformar em farinha, a fim de favorecer a transformação dos amidos durante o mosto, e preservar a casca, a fim de favorecer a retenção das partículas durante o processo de lauterização. O moinho é normalmente escalonado em relação ao tamanho da poção ou ao volume diário de produção, a capacidade é definida em kg/h. Na SlowBeer oferecemos moinhos de 75kg/h até 2,000kg/h. O sistema pode ser integrado com uma correia transportadora que leva o malte moído directamente para a cervejaria.