Slowbeer 250 Plus - 500 lt
Slowbeer Plus é a nova geração da sala de cozinha criada e desenhada por Slowbeer. A sua principal inovação é o fabrico contínuo de cerveja. Este inovador sistema de fabrico de cerveja permite-lhe produzir um primeiro lote em 6h seguido de quantos lotes quiser, o que soma apenas mais 2,30h de produção por lote. A vantagem é clara: versatilidade. Poderá aumentar a sua taxa de trabalho durante os picos de produção, por exemplo no Verão ou durante um evento, e poderá crescer rapidamente sem ter de comprar uma cervejaria de maior capacidade.
Este equipamento cervejeiro é ideal para microcervejarias, cervejarias, restaurantes e/ou outras empresas cervejeiras.
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Capacidade: 250lt (cozedura contínua 500lt)
Fonte de calor: electricidade (20kW trifásico 3/380/50hz+N) ou vapor
Dimensões: 2380x1200xh1940 mm
Peso: 480kg -
Eficiência >90%
Óleo diatérmico ou sistema de aquecimento a vapor, sem contacto directo entre mosto e elementos de aquecimento
Aumento de temperatura de um grau por minuto e meio, com consumo mínimo de energia
Temperatura homogénea no tanque de ebulição devido à distribuição e isolamento térmico
Ebulição contínua possível, até 1000lt por diaSala de cozinha "Plug and play", uma vez ligada à água e à electricidade da rede, pode ser utilizada para produzir
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Maceração e filtração de cuba
Cuba de ebulição e banheira de hidromassagem
Tanque de óleo diatérmico com resistências e bomba dedicada
Bomba centrífuga
Painel de controlo táctil
Permutador de calor de placas
Colector de processo
Suporte em aço inoxidável
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Condensador de vapor para chaleira / hidromassagem a vapor
Tubos de ligação entre a sala de cozedura e a caldeira (modelo vapor)
Tanque de água quente 600lt ou 1200lt
Tanque de água fria 600lt ou 1200lt
Como é efectuada a queima contínua?
O equipamento de fabrico de cerveja artesanal Slowbeer Plus tem dois tanques . Uma é concebida para mastigar e filtrar, enquanto a outra é para ferver e rodopiar.
O primeiro tanque (Mash/Lauter) torna-se então livre quando o mosto é transferido após o lautério. Isto torna possível iniciar uma nova cerveja e, ao mesmo tempo, fabricar uma cerveja com efeito contínuo. Enquanto o primeiro tanque está a fazer puré, o segundo está a ferver.
Características específicas dos componentes:
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Material: Aço inoxidável AISI 304 com acabamento SB no exterior, polido com espelho no interior
Agitador eléctrico com redutor de velocidade para cortadores de bagaço
Controlo da temperatura da sonda PT1000
Aquecimento a óleo diatérmico, 2 zonas independentes fundo e camisa (versão eléctrica)
Isolamento de lã de rocha na virola e no fundo da cuba
Fundo cónico para uma boa evacuação
Tampa superior com abertura de meia-lua para inspeccionar o mosto
Difusor de pulverização
Esfera de limpeza CIP
Falso filtro inferior
Porta de descarga do bagaço
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Material: Aço inoxidável AISI 304 com acabamento SB no exterior, polido com espelho no interior
Capacidade: 345 lt
Controlo da temperatura da sonda PT1000
Aquecimento a óleo diatérmico, 2 zonas independentes fundo e camisa (versão eléctrica)
Isolamento de lã de rocha na virola e no fundo da cuba
Fundo cónico para uma boa evacuação
Tampa superior com abertura de meia-lua para inspeccionar o mosto
Esfera de limpeza CIP
Saída de vapor de condensação
Enseada tangencial para redemoinho
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Material: aço inoxidável AISI304
Bomba de alta temperatura
4 válvulas solenóides
Controlado por painel de ecrã táctil
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Conduzido por um motor de 0,37kW
Controlo de velocidade sem passos, com conversor de frequência
Material: aço inoxidável AISI316.
Função: processo de processamento e limpeza (CIP)
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Caixa em aço inoxidável
Interruptores e fusíveis de protecção
PLC com ecrã táctil programável com temperaturas e tempos, controlo de bomba e agitador
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Sistema de arrefecimento em 1 fase
Material em contacto com o mosto: aço inoxidável AISI316
Sensor de temperatura PT1000
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Tubos e acessórios de aço inoxidável AISI 304
Válvulas borboleta manuais
Acessórios de aço inoxidável AISI 304 para alimentos
Visor de mosto retroiluminado -
Material: aço inoxidável AISI 304
Pés ajustáveis