Armario eléctrico con emblema cervecero.png

Tuberías de cervecería y mirilla ámbar.png

Válvula cervecera de acero inoxidable.png

Equipo cervecero de acero inoxidable(1).png

Visor de vidrio y válvulas de cervecería.png

Colector cervecero entre tanques de acero.png

Slowbeer 500 Plus - 1000 lt

48.000,00 €

La Slowbeer Plus es una sala de cocción diseñada por Slowbeer para ofrecer flexibilidad y capacidad de crecimiento a tu proyecto cervecero.

Su sistema de cocción continua permite completar un primer lote en aproximadamente 6 horas y sumar un nuevo lote cada 2 horas y 30 minutos, realizando distintas etapas de elaboración de forma simultánea.

Esta configuración permite aumentar la producción cuando más lo necesitas: durante la temporada de verano, para preparar un evento o para responder al crecimiento de tu negocio, sin sustituir la sala de cocción por un modelo de mayor capacidad.

Una solución versátil para microcervecerías, brewpubs y restaurantes que buscan elaborar cerveza artesana y adaptar su ritmo de trabajo a la demanda.

Capacidad por cocción: 600 litros (en función del grado Plato).

Producción con dos cocciones consecutivas: 1.200 litros, con posibilidad de encadenar más lotes mediante el sistema de cocción continua.

Sistema de calentamiento: eléctrico de 38 kW o por vapor.

Alimentación eléctrica (versión eléctrica): trifásica, 380 V, 50 Hz + neutro.

Dimensiones (largo × ancho × alto): 3.386 × 1.332 × 2.014 mm.

Peso: 760 kg.

Componentes incluidos:

Cuba de anábase e filtração
Cuba de hervido y whirlpool
Tanque de aceite diatérmico con resistencias, bomba y electroválvulas
Bomba de proceso centrífuga
Painel de controlo tátil
Permutador de placas
Colector de procesos con válvulas de mariposa manuales
Salida de macerado por decocción
Caudalímetro en entrada con sistema de mezclado automático de agua fría y caliente
Oxigenador de mosto

La Slowbeer Plus es una sala de cocción diseñada por Slowbeer para ofrecer flexibilidad y capacidad de crecimiento a tu proyecto cervecero.

Una solución versátil para microcervecerías, brewpubs y restaurantes que buscan elaborar cerveza artesana y adaptar su ritmo de trabajo a la demanda.

Capacidad por cocción: 600 litros (en función del grado Plato).

Producción con dos cocciones consecutivas: 1.200 litros, con posibilidad de encadenar más lotes mediante el sistema de cocción continua.

Sistema de calentamiento: eléctrico de 38 kW o por vapor.

Alimentación eléctrica (versión eléctrica): trifásica, 380 V, 50 Hz + neutro.

Dimensiones (largo × ancho × alto): 3.386 × 1.332 × 2.014 mm.

Peso: 760 kg.

Componentes incluidos:

Cuba de anábase e filtração
Cuba de hervido y whirlpool
Tanque de aceite diatérmico con resistencias, bomba y electroválvulas
Bomba de proceso centrífuga
Painel de controlo tátil
Permutador de placas
Colector de procesos con válvulas de mariposa manuales
Salida de macerado por decocción
Caudalímetro en entrada con sistema de mezclado automático de agua fría y caliente
Oxigenador de mosto

Rendimento >90% (12-15º Plato)

Sistema de aquecimento por óleo diatérmico ou vapor, sem contacto direto entre o mosto e as resistências

Aumento de temperatura de um grau por minuto e meio, com um consumo energético mínimo

Temperatura homogénea no tanque de brassagem devido à distribuição de calor e ao isolamento

Possibilidade de brassagem contínua, até 2000lt por dia
Sala de brassagem “plug and play”, uma vez ligada à água e à rede elétrica, está pronta para fabricar
Condensador de vapor para la cuba de hervido / whirlpool
Permutador de calor de dupla etapa
Tanque de água quente 600lt / 1200lt / 2000lt
Tanque de água fria 600lt / 1200lt / 2000lt

¿Cómo funciona el sistema de cocción continua?

La Slowbeer Plus dispone de dos cubas con funciones diferenciadas:

Cuba de maceración y filtrado (Mash/Lauter).
Cuba de cocción y whirlpool.

Una vez finalizado el filtrado, el mosto se trasvasa a la cuba de cocción. La primera cuba queda disponible para retirar el bagazo y prepararla para una nueva elaboración.

Así, mientras un lote está en cocción, el siguiente puede iniciar la maceración. Este sistema permite encadenar lotes y realizar distintas etapas de elaboración de forma simultánea, reduciendo los tiempos de espera y aumentando la producción diaria.